Aplicarea tehnologiei membranei în extragerea pectinei
Pectina este o substanță naturală moleculară înaltă compusă din acid galacturonic. Poate fi fabricat din coaja sau pomația fructelor, cum ar fi grapefruit, lămâie, citrice, măr și alte plante comestibile adecvate. Este utilizat în principal ca agent gelling, îngroșare și stabilizator în industria alimentară și are efecte de gelifiere, emulsionare și stabilizare.
În plus, pectina este, de asemenea, un material auxiliar indispensabil în industria farmaceutică. Are efecte evidente asupra scăderii glicemiei, a lipidelor din sânge, a reducerii colesterolului, a deblocării vaselor de sânge și tratarea diabetului, hipertensiunii arteriale, constipației și ameliorării intoxicațiilor cu plumb.
Cum să extrageți mai bine pectina și să îmbunătățiți calitatea pectinei? A fost întotdeauna o preocupare a industriei.
În producția de pectină, metoda de rafinare utilizată frecvent este precipitațiile de alcool, iar metodele de concentrare utilizate în mod obișnuit sunt concentrația cu mai multe efecte, concentrația de vid de decompresie, etc.
În procesul tradițional de producție, datorită cantității mari de extract, se consumă o cantitate mare de abur în timpul procesului de concentrare, ceea ce duce la costuri mari de producție pentru întreprinderi.
În același timp, deoarece nu există un proces de eliminare a impurității în timpul procesului de concentrare a căldurii, impuritățile din extract, în special impuritățile cu molecule mici și sărurile anorganice, vor crește, afectând astfel calitatea produsului. În procesul de precipitații cu alcool, deoarece extractul conține o cantitate mare de impurități, conținutul de impuritate în etanol este mare, iar pierderea de recuperare a căldurii este mare.
Tehnologia de separare a membranei este utilizată pentru extragerea pectinei. Nu este necesară încălzirea în timpul procesului de tratament, ceea ce împiedică efectiv distrugerea activității substanțelor sensibile la căldură. Este un proces fizic pur, fără schimbare de fază și fără precipitații de alcool. Pe baza economiilor de costuri de producție, ingredientele produsului pectin sunt mai aproape de calitatea naturală, verde și ecologică și răspund pe deplin nevoi de înaltă calitate, cum ar fi exporturile de produse. În comparație cu concentrația de vid, tehnologia de separare a membranei are un consum redus de energie, selectivitate puternică, poate elimina molecule mici, cum ar fi pigmenții în extractele de pectină, să îmbunătățească calitatea pectinei și este mai mare de economisire și mai fiabilă decât metodele tradiționale.
